Eclectic es una de las nuevas propuestas gastronómicas de nuestra ciudad. Sergio y Paco son los dueños y chefs de este local. Ellos poseían un local de éxito en Barcelona pero la fama les abrumó y decidieron cambiar de aires.Viajaron por toda España en busca del lugar ideal. Tras recorrer distintos puntos de Galicia llegaron a A Coruña donde se enamoraron de los productos y mercados gallegos y sintieron que el lugar lo elige a uno.
Escapan de la palabra restaurante. Ellos se definen como un lar gastronómico. Usaron la palabra gallega "Lar", hogar, ya que consideran que el lugar gastronómico se produce en torno a la cocina y eso se encuentra en la casa, en el hogar.
